| Pizza | |
|---|---|
| Pizza Margherita | |
| Procedencia | Nápoles (Italia) |
| Ingredientes | salsa de tomate, harina, mozzarella, aceite y sal |
| Distribución | Internacional |
Nog 1 rij
Contents
¿Qué es la materia prima del producto?
Cómo calcular la materia prima de una Pizza (Parte 1)
¿Qué es materia prima y el producto elaborado? – Se conoce como materia prima a los elementos de origen natural o sintético que, gracias su estado de pureza, el cual puede ser alto o mediano, son procesados industrialmente para la creación de productos elaborados,
Es decir, aquellos que pueden convertirse en bienes de consumo y ser útiles a la hora de obtener energía o a la hora de satisfacer alguna necesidad humana. Por su parte, un producto elaborado es el que se obtiene luego del proceso de industrialización al que se somete una materia prima. Este se distingue por ser el tipo de productos que llegan a las manos del público general a través de la comercialización,
Para poder comprender esto de la mejor manera te traeremos algunos ejemplos de materia prima y producto elaborado,
¿Cuál es la materia prima de una pizza margarita?
1. Materia prima – Agrupa todos los materiales indispensables en el proceso de preparación de una pizza. En una pizza margarita preparada en “Pomodoro Red”, podemos identificar como materia prima:
- La harina de trigo.
- Los tomates.
- El queso mozzarella de búfala.
- La sal.
- El aceite de oliva.
- La pimienta negra.
- La albahaca.
- La levadura.
¿Cuál es el ingrediente Supremo de la pizza?
Referencias –
- ↑ Saltar a: a b Helstosky, C.F. (2008). Pizza: A Global History (en inglés), Reaktion Books. ISBN 978-1861893918, Consultado el 8 de noviembre de 2020,
- ↑ Saltar a: a b «Pizza», El pequeño diccionario enciclopédico Larousse Gastronomique, Larousse Cocina, Consultado el 8 de noviembre de 2020,
- ↑ Saltar a: a b c «pizza», Encyclopedia Britannica (en inglés), Consultado el 8 de noviembre de 2020,
- ↑ Saltar a: a b «pizza», Enciclopedia Treccani (en italiano), Consultado el 8 de noviembre de 2020,
- ↑ «Hamburger, most famous sandwich in the world», Eastwest,30 de noviembre de 2001.
- ↑ Christenson, Eric (9 de marzo de 2011). «The Great Debate: Burgers vs. Pizza», The Spectator,
- ↑ Saltar a: a b Gómez, Leire (17 de julio de 2015). «Buenos Aires: la ciudad de la pizza», Tapas Magazine,
- ↑ Saltar a: a b «Las mejores pizzas del mundo», El País,28 de mayo de 2015.
- ↑ «Informação ao Consumidor. Pizza congelada», INMETRO,
- ↑ «Campionato Mondiale della Pizza», Sitio web oficial (en italiano), Consultado el 4 de enero de 2021,
- ↑ «Entrevista a Massimo Puggina: ‘El Campeonato Mundial de la pizza es, ante todo, una oportunidad para aprender y crecer ‘ », Pan y Pizzas,5 de mayo de 2017.
- ↑ «Campionato Mondiale della Pizza a Parma: ecco tutti i vincitori!», Luciano Pignataro,2018.
- ↑ «REGLAMENTO (UE) No 97/2010 DE LA COMISIÓN por el que se inscribe una denominación en el registro de especialidades tradicionales garantizadas », Diario Oficial de la Unión Europea,4 de febrero de 2010, Consultado el 4 de enero de 2021,
- ↑ «UNESCO – El arte de los ‘pizzaioli’ napolitanos», UNESCO, Consultado el 4 de enero de 2021,
- ↑ W.P. Edwards (2007). Science of Bakery Products (1ª edición). Royal Society of Chemistry Paperbacks. pp.199 -200. ISBN 0854044868,
- ↑ Helstosky, Carol (2009). Food Culture in the Mediterranean, Westport: Greenwood Press.p.7. ISBN 978-0313-34626-2,
- ↑ Saltar a: a b c d Davidson (1999), p.630
- ↑ Acuña, Cecilia (26 de junio de 2017). «La historia de la pizza argentina: ¿de dónde salió la media masa?», La Nación,
- ↑ Saltar a: a b c d e Gentilcore (2010), p.93
- ↑ Saltar a: a b Gentilcore (2010), p.94
- ↑ Orlando, Giacomo. «La pizza»,p.4. Archivado desde el original el 11 de junio de 2007, Consultado el 5 de septiembre de 2018,
- ↑ De Bourcard (1886) vol. II p.124
- ↑ Dumas, Alejandro (1843). «IX. Le Lazzarone», Le Corricolo, «La pizza est une espèce de talmouse comme on en fait à Saint-Denis ; elle est de forme ronde et se pétrit de la même pâte que le pain. Elle est de différentes largeurs, selon le prix. Une pizza de deux liards suffit à un homme ; une pizza de deux sous doit rassasier toute une famille. Au premier abord, la pizza semble un mets simple ; après examen, c’est un mets composé. La pizza est à l’huile, la pizza est au lard, la pizza est au saindoux, la pizza est au fromage, la pizza est aux tomates, la pizza est aux petits poissons.
¿Cuáles son las materias grasas en las masas de pizza?
Elemento graso – En las masas de pizza se emplea casi siempre algún elemento graso para completar el sabor y textura de la masa, Las materias grasas que pueden ser empleadas son aceites, mantecas, grasas y margarina. Los aceites son de origen vegetal, de consistencia líquida y se emplean a temperatura ambiente.
Las mantecas son de origen animal, se extrae de la leche de vaca y su consistencia es blanda. Las grasas también son de origen animal y pueden ser de cerdo o de vaca. Considerándose la de cerdo de mejor calidad que la de vaca. De mejor sabor y más liviana, hace que el producto final sea de mejor calidad.
Las margarinas, por ejemplo, se emplea como sustituto de la manteca y, en su mayor parte, se fabrica con grasas vegetales. Resumen Nombre del artículo ¿Qué ingredientes lleva la masa de pizza? Descripción ¿Alguna vez te preguntaste cuáles son los ingredientes básicos de la pizza y cuál es la función de cada uno de ellos? Te introducimos brevemente en el tema para apreciar un poco más la comida que adoramos. Autor solopizzas.info